Ο εγκέφαλος είναι ένα ζωτικό όργανο υπεύθυνο για τον έλεγχο διαφόρων σωματικών λειτουργιών και δραστηριοτήτων, συμπεριλαμβανομένων των σκέψεων, των συναισθημάτων και των συμπεριφορών μας.

Όπως και άλλα όργανα, ο εγκέφαλος απαιτεί συνεχή παροχή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών για να λειτουργεί σωστά. Το φαγητό που τρώμε παίζει καθοριστικό ρόλο στην παροχή του εγκεφάλου με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ενέργεια.

Ορισμένες τροφές είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για την υγεία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως ψάρια, ξηροί καρποί, λαχανικά, μούρα, δημητριακά ολικής αλέσεως κ.α

Σε αντίθεση, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ραφιναρισμένων σακχάρων, κορεσμένων και τρανς λιπαρών μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του εγκεφάλου. Μελέτες έχουν συνδέσει τέτοιες δίαιτες με αυξημένο κίνδυνο γνωστικής έκπτωσης, προβλημάτων μνήμης και διαταραχών της διάθεσης.

Ο εγκέφαλος και το φαγητό είναι στενά αλληλένδετα και μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της βέλτιστης εγκεφαλικής λειτουργίας και της συνολικής ευεξίας.